Sur terre comme sur mer, Sandrine et Olivier sont du genre à mettre les voiles. Tout plaquer, se jeter à l’eau, prendre en main leur destin : ils l’ont fait. Sandrine était prof d’histoire-géo, Olivier, son acolyte, ingénieur. Deux enfants. Une maison dans le nord de la France. Et la bougeotte. À l’aube de leurs
Petite histoire d’un grand cépage : le Pinot Noir Pour faire connaissance avec le Pinot Noir, il faut grimper à bord de la machine à remonter le temps et passer directement la cinquième, direction l’époque Gallo-Romaine. Les Romains, alors en pleine conquête de la Gaule auraient mis le grappin sur un petit cépage sauvage considéré
Portrait-robot du Chardonnay Cela n’étonnera personne si on dit que le Chardonnay est né… en Bourgogne ! Emblématique de la région, il a vite pris ses quartiers un peu partout, devenant le cépage le plus planté au monde. Véritable caméléon, le Chardonnay s’adapte presque à tout : il se transforme avec le sol, joue les
Attention Dangin ! Mais où veut nous emmener Bruno Dangin ? Au premier coup d’œil, l’étiquette est claire : le nom « Crémant de Bourgogne » annonce la couleur. Mais dans le verre, la dégustation nous emmène, sans la moindre hésitation, en Champagne. Schizophrénique ! En creusant un peu, on se rend compte que ce
Offrir du vin ? En voilà une bonne idée ! Encore faut-il faire le bon choix. Sélection de bons vins pour les fêtes. Offrir une belle bouteille, un coffret ou carrément un magnum ? C’est vrai que c’est une bonne idée surtout pour les fêtes. Mais entre les Champagne bling-bling, les grands crus qui rassurent
Pour votre repas de Noël, John Wine himself vous donne quelques tuyaux pour réussir des accords légers et surprenants. Les Huîtres, faites simple et bullez ! Non pas la simplicité du flacon débouché (c’est Noël quand même…), mais celle du service !
Pour beaucoup d’amateurs, la Bourgogne représente le Graal des vignobles français, le seul problème : les prix… Mais il existe encore des producteurs résistants aux sirènes de la spéculation, Béatrice et Raphaël Dubois en sont le parfait exemple. Domaine familial depuis le début du XVIIe siècle, ils produisent des vins accessibles tout en menant une
Fraîcheur et spontanéité ! Vézelay, ses ruelles, son abbaye, ses poètes et Sophie et Matthieu. Adossée à la Colline Eternelle, dans une belle ferme ancienne, où ces 2 amoureux du vin ont trouvé refuge, ils travaillent depuis plusieurs années à obtenir du Bourgogne Vezelay le meilleur de lui-même pour prouver à notre palais qu’il n’a
L’approche de Christophe Ferrari, quand il s’agit de parler de son métier de vigneron, a le mérite d’être franche « celui qui ne sent pas le vin, ce n’est pas la peine qu’il se lève le matin, ça doit couler dans les veines, un bon vigneron regarde les vignes et il sait.» Et il fallait