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| Blog du vin par Wine Republik

Entrée, plat, dessert d’automne et les vins qui vont avec

Pour qu’un automne commence bien, il faut qu’il commence bon. Il est donc temps d’envisager de sortir potimarrons, rutabagas, châtaignes, cèpes, coings et les dernières pommes pour se mettre en cuisine. Avec les jours qui diminuent et les ciels gris, on retrouve plaisir à se réfugier derrière les fourneaux pour faire chanter les casseroles et Voir plus

Tout savoir sur le Chenin

« Goûte-moi ce ch’nin ! » – oui car ce cépage pour bien le boire, il est important d’en manger le ‘e’ – voilà ce qu’on entend de plus en plus souvent chez les gens biens . Si je dis chez les gens bien, c’est tout à fait subjectif, c’est simplement parce que j’en raffole Voir plus

Les accords vins pour vos poissons de l’été

Voilà l’été, j’aperçois le soleil. Les nuages filent et le ciel s’éclaircit. Et dans ma tête qui bourdonnent, les poissons ! J’entends mijoter les petits plats de la vie…Oui sûr que les Négresses Vertes qui chantent l’été comme personne, nous donneraient raison. Voici la période idéale pour apprécier la chair tendre et unique du poisson, Voir plus

Tout un repas avec le même vin

Vous craignez les mélanges ? Aucune envie d’ouvrir plus d’une bouteille ? En été, encore plus que pour le reste de l’année, nous avons souvent envie de faire léger aussi bien dans les assiettes que dans les verres. Choisir alors la même bouteille pour tout le repas peut donc se révéler une bonne solution. Mais Voir plus

On boit quoi avec de l’aubergine ?

Que c’est bon quand une fois le sas de décompression passé, on se sent pleinement en été, les longs mois d’hiver s’étant complètement dissous dans nos souvenirs. L’été est là comme pour l’éternité. Alors, on se délecte de ses bienfaits et on se vautre dans les légumes estivaux, avec parmi eux l’aubergine dont le seul Voir plus

Tour de France #2 : Bien manger, bien boire en Provence

Notre Tour de France des saveurs continue avec une seconde escale en Provence, ses rosés, ses fruits de mer, mais pas que ! Et si on improvisait un menu dégustation avec vue sur la Méditerranée ? Quelques légumes de saison, des herbes, une pointe d’ail et une bonne rasade d’huile d’olive… la cuisine provençale c’est avant tout de Voir plus

Tout savoir sur le Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc fait parti de ces quelques rares cépages dont le nom est connu du plus grand nombre. Ce raisin aux grains blancs aux vignes très productives a été popularisée grâce aux vins de Bordeaux et de Loire, mais sa notoriété internationale a vraiment explosé avec l’avènement des vins blancs néo-zélandais. Les caractéristiques du Voir plus

Tour de France #1 : Vins et autres plaisirs de Loire

Dans une semaine, c’est déjà les vacances et le départ du Tour de France… L’occasion de découvrir ou redécouvrir les terroirs de notre beau pays avec une première escale dans la Loire. Et avec le beau temps, on a comme une envie de se mettre au vert alors, pourquoi pas, pique-niquer au bord de l’eau, tout Voir plus

Papa Vigneron

Ce qui les lie ? La passion du vin

Quand on est enfant, on pose toujours ce regard particulier sur le métier de son papa (et bien sûr aussi de celui de sa maman, mais il faudra nous pardonner notre absence de parité en ce jour de fête des pères). Dans notre jeune âge, on ne comprend que vaguement ce qui occupe ses journées, Voir plus

Mas des Caprices, Mireille et Pierre Mann

Ils se sont dit oui. Pour la vie d’abord et pour ouvrir un hôtel-resto en Alsace ensuite. Et puis ils ont changé d’avis. Après 10 ans passés derrière les fourneaux, Mireille et Pierre Mann tombent d’accord : ils passent des mets aux vins. Les cigales, la cuisine méditerranéenne, le soleil, les souvenirs de vacances, l’accent Voir plus

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