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| Blog du vin par Wine Republik

Quels vins boire avec de la courge et autres cucurbitacées ?

On les voit en ce moment dans les étalages, exposant fièrement leurs couleurs d’automne et leurs formes alambiquées, c’est leur moment aux cucurbitacées. Ecartez-vous champignons, épinards et autres navets avec Halloween, les courges ont droit à la lumière (orange de préférence) et personne ne pourra leur enlever leur quart d’heure warholien légumier. Citrouilles, potirons, et Voir plus

La cave idéale pour votre vin #2 : porter un rouge à son apogée

La cave idéale est transgénérationnelle. Elle propose des vins de tous âges et pour toutes les occasions. Mais pour célébrer l’exception et donner un goût inoubliable aux grands moments, rien de tel qu’une bouteille qui a su vieillir avec élégance et puissance. Pour débuter, on préférera des vins rouges qui ont la réputation, tout à fait fondée, de mieux Voir plus

Que boire avec des épinards ?

Les épinards c’est bon et en plus c’est la saison. Effaçons de nos mémoires les infâmes plâtrées vertes qui ont terrorisée nos années de cantine, oublions cette cuillère en gros plan, tenue par notre mère qui tentait de forcer le mur de nos lèvres pourtant bien serrées…aujourd’hui grâce à des cuisiniers inventifs, l’épinard est plus Voir plus

La cave idéale pour votre vin : #1 un endroit où il fait bon vieillir

La bonne température, la juste dose d’humidité et une lumière tamisée… La cave idéale pour votre vin est d’abord un endroit où l’on se sent bien et où votre vin va pouvoir révéler toute sa personnalité sans que la situation ne tourne au vinaigre. Découvrez les 5 commandements d’une cave digne de ce nom. Prendre Voir plus

Quels vins boire avec des champignons ?

Ah qu’il est fascinant le champignon ou devrais-je dire « mycète »… Ni bête, ni végétal, il prend des formes les plus incongrues, il se coiffe de chapeau, ne se tient que sur un seul pied, il peut vous faire voyager dans les paradis artificiels ou en enfer et surtout s’il est judicieusement choisi, il peut vous régaler Voir plus

vinothérapie

Dossier spécial cocooning & vinothérapie

Le raisin ça fait du bien par où ça passe ! Il y a ceux que l’on ne présente plus, comme Caudalie, ceux qui montent, qui montent, qui montent – on pense à Vinésime – ceux qui nous viennent de loin, c’est le cas de Viñéli, ceux qui jouent la carte régionale – Sarmance – ceux qui veulent nous Voir plus

Entrée, plat, dessert d’automne et les vins qui vont avec

Pour qu’un automne commence bien, il faut qu’il commence bon. Il est donc temps d’envisager de sortir potimarrons, rutabagas, châtaignes, cèpes, coings et les dernières pommes pour se mettre en cuisine. Avec les jours qui diminuent et les ciels gris, on retrouve plaisir à se réfugier derrière les fourneaux pour faire chanter les casseroles et Voir plus

Tout savoir sur le Chenin

« Goûte-moi ce ch’nin ! » – oui car ce cépage pour bien le boire, il est important d’en manger le ‘e’ – voilà ce qu’on entend de plus en plus souvent chez les gens biens . Si je dis chez les gens bien, c’est tout à fait subjectif, c’est simplement parce que j’en raffole Voir plus

Les accords vins pour vos poissons de l’été

Voilà l’été, j’aperçois le soleil. Les nuages filent et le ciel s’éclaircit. Et dans ma tête qui bourdonnent, les poissons ! J’entends mijoter les petits plats de la vie…Oui sûr que les Négresses Vertes qui chantent l’été comme personne, nous donneraient raison. Voici la période idéale pour apprécier la chair tendre et unique du poisson, Voir plus

Tout un repas avec le même vin

Vous craignez les mélanges ? Aucune envie d’ouvrir plus d’une bouteille ? En été, encore plus que pour le reste de l’année, nous avons souvent envie de faire léger aussi bien dans les assiettes que dans les verres. Choisir alors la même bouteille pour tout le repas peut donc se révéler une bonne solution. Mais Voir plus

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