Sud Ouest | Blog du vin par Wine Republik
Que boire avec la Truffe Noire ?
Le mois de décembre débute timidement et déjà son influence sur la durée du jour se fait sentir. Alors que l’automne-été a fait place à l’automne-hiver, dans le Sud-Ouest, on se frotte les mains, car c’est à cette saison que débute la récolte d’un petit champignon fort rémunérateur : la truffe noire du Périgord que
Les vins du Sud-Ouest
Lorsqu’il s’agit de s’aventurer parmi les vins du sud-ouest, les amateurs de vin ont tendance à dériver vesr Bordeaux ; pourtant, s’il y a bien un coin de France où il faut sortir des sentiers battus, c’est ici. Des Landes à l’Ariège en passant par le Gers, de la Dordogne à l’Aveyron en traversant le Lot,
Ca va bruncher avec Yves Camdeborde et le domaine Plageoles
Yves Camdeborde, Stéphane Jego et le Domaine Plageoles réunis pour un brunch Dimanche 22 mai, nous serons à la Gaité Lyrique pour un brunch exceptionnel concocté par le chef qu’on ne présente plus : Yves Camdeborde ex-jury Masterchef qui officie à la tête du Comptoir du Relais. Pour accompagner sa cuisine généreuse et passionnée du
Plageoles : des cépages sinon rien !
Il a eu une « petite vie » avant, mais depuis que Bernard Plageoles est revenu au bercail, au début des années 80, il est comme un coq en pâte. Exploité depuis 1805, le joli domaine familial de Cahuzac sur Vere, dans le nord du Tarn n’attendait plus que lui. « J’ai pris le train des cépages autochtones
Qu’est-ce qu’on boit quand il fait froid et pluvieux ?
Glaglagla. On a froid ! Glégléglé. On est trempés ! Vous aussi vous en avez plein les bottes de ce temps maussade ? Votre porte-feuille fait grise mine depuis les soldes et la morosité ambiante vous déprime ? Découvrez notre recette miracle pour vous redonner un peu le sourire et vous mettre du baume au cœur
Fabien Jouvès : le trublion de Cahors
Un artisan-vigneron fougueux… Il a tout plaqué pour passer aux commandes du domaine familial. Après avoir dit adieu au négoce ancestral, Fabien Jouvès crée, en 2006, le Mas del Périé. Installé sur les plus hauts coteaux de Cahors (320 mètres d’altitude), le jeune « artisan-vigneron » prend le temps d’apprivoiser la terre, et prend rapidement conscience qu’on peut
Du Sud Ouest dans votre verre avec le Château Laballe
Le vignoble est implanté sur un terroir singulier, rare et peu étendu, appelé Sables Fauves.Ces sols sont bien connus dans l’Armagnac car ce sont les sols de prédilection du Bas Armagnac. Ces Sables Fauves ont la particularité d’être chargés en oxyde de fer ce qui apporte une minéralité et une fraîcheur importantes aux vins et
Un Champ d’Orphée
Naturellement vigneron Quand, comme Stéphane, on a grandi au milieu des bois et des champs, il n’est pas rare que l’on tisse des liens particuliers avec la nature, des liens d’une telle force qu’ils peuvent façonner votre vie entière. Après de longues et laborieuses années scolaires, Stéphane trouve dans la musique le moyen d’exprimer sa