Cahors | Blog du vin par Wine Republik
Que boire avec la Truffe Noire ?
Le mois de décembre débute timidement et déjà son influence sur la durée du jour se fait sentir. Alors que l’automne-été a fait place à l’automne-hiver, dans le Sud-Ouest, on se frotte les mains, car c’est à cette saison que débute la récolte d’un petit champignon fort rémunérateur : la truffe noire du Périgord que
Les vins du Sud-Ouest
Lorsqu’il s’agit de s’aventurer parmi les vins du sud-ouest, les amateurs de vin ont tendance à dériver vesr Bordeaux ; pourtant, s’il y a bien un coin de France où il faut sortir des sentiers battus, c’est ici. Des Landes à l’Ariège en passant par le Gers, de la Dordogne à l’Aveyron en traversant le Lot,
Combel la Serre : Julien Ilbert a du Cahors entre les mains
Avec le château Combel la Serre, vous allez pouvoir mettre au placard l’image de ces Cahors ultra puissants qui vous crispent les papilles comme l’estomac. Cahors renait, Cahors revit, Cahors prend sa revanche. Le Cahors d’aujourd’hui est tout en souplesse, en jus, en velouté. Il est souriant, subtile et fruité, capable même de partir accompagné
Fabien Jouvès : le trublion de Cahors
Un artisan-vigneron fougueux… Il a tout plaqué pour passer aux commandes du domaine familial. Après avoir dit adieu au négoce ancestral, Fabien Jouvès crée, en 2006, le Mas del Périé. Installé sur les plus hauts coteaux de Cahors (320 mètres d’altitude), le jeune « artisan-vigneron » prend le temps d’apprivoiser la terre, et prend rapidement conscience qu’on peut