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| Blog du vin par Wine Republik

Qu’est ce qu’on boit avec un beau poireau ?

Êtes-vous comme Néron connu pour être « porrophage » ? A savoir passionné par le poireau ? Non ? Alors il serait peut-être temps de vous y mettre, car c’est la saison. On n’en mange pas souvent, et pourtant…en fondue, à la vinaigrette, ou encore en quiche, on vous le promet c’est un régal ! Un peu d’histoire de Voir plus

La différence entre le Champagne et le Crémant

Bientôt la fin d’année et nous n’aurons bientôt plus que des bulles dans la bouche. C’est le moment où se bagarrent les grandes marques de Champagne mais aussi les petits producteurs pour grappiller des parts de ce marché ultra concurrentiel. Et il l’est d’autant plus qu’il n’est plus rare de voir des sommeliers préférer à Voir plus

l'ordre des vins

L’ordre des vins en 3 règles

« Blanc sur rouge, rien ne bouge », « rouge sur blanc tout fout le camp »…Vous connaissez ces expressions sur l’ordre des vins ? La vraie règle pour ne pas dérouter, ni choquer, ni endormir vos papilles c’est de servir les vins dans un ordre précis ! Il ne faudrait pas qu’un vin vous Voir plus

Que boire avec la Truffe Noire ?

Le mois de novembre débute timidement et déjà son influence sur la durée du jour se fait sentir. Alors que l’automne-été fait place à l’automne-hiver, dans le Sud-Ouest, on se frotte les mains, car c’est à cette saison que débute la récolte d’un petit champignon fort rémunérateur : la truffe noire du Périgord que j’aime Voir plus

tout savoir sur le cidre

Le renouveau du cidre

Invité(e) par des connaissances un peu snob, vous ne vous voyez pas vous présenter chez eux avec une bouteille de Cidre ? Non ? Et pourtant depuis quelques années le jus de pomme fermenté a la côte dans les bars comme dans les restaurants étoilés. Porté par une nouvelle génération de cidriers (dont certains issus Voir plus

Que boire avec un Buddha Bowl ?

Les « bowls » ou bols pour les francophones envahissent les tables qu’ils soient Dragon Bowl, Poke Bowl (avec du poisson cru à la tahitienne). Ces repas complets et équilibrés qui rassemblent tous les ingrédients dans un unique récipient, se déclinent à toutes les sauces sous des formes franchement appétissantes. On n’attend plus que la Voir plus

Le vin est-il vegan ?

Le vin est bien sûr fait à partir de raisin, mais cela ne signifie pas qu’il soit systématiquement un produit végétarien et encore moins un produit végétalien (vegan pour les anglophones). Quel rapport entre un animal et ce magnifique jus de raisin fermenté dont nous parlons chaque semaine ? Eh bien, c’est qu’il en va Voir plus

Quels vins boire avec le fromage de chèvre ?

La variété des fromages issus de la biquette a de quoi rendre dingue, il nous en vient de toutes les régions, avec un nombre impressionnant de degrés d’affinage qui vont du plus frais au plus sec. Avec un choix presque infini de textures et d’intensité aromatique, il ne pourrait y avoir un vin parfait, cela mérite donc Voir plus

Hachis Parmentier, Gratin Dauphinois, Purée…quel vin boire avec la pomme de terre ?

La pomme de terre…rares sont les tubercules qui peuvent se vanter de nourrir aussi bien son homme. On lui doit nous autre bipède, une fière chandelle à cette patate qui a rempli les estomacs de nos aïeux depuis « Louis Croix V Baton » jusqu’à aujourd’hui celui de nos bambins. En ce mois de septembre, Voir plus

Huîtres, moules, coques…quels vins boire avec des fruits de mer ?

Hey les amis la mer est basse…Vissez-vous un bob sur la tête, enfilez votre ciré jaune, glissez vos petons dans de belles bottes, armez-vous d’un havenet (épuisette pour les intimes) et d’un couteau. Pour votre coude, troquez donc votre Balenciaga contre un seau en plastique et filez vite à la chasse aux coquillages. A vous Voir plus

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