Le Château d’Epiré
L’art et le Savennières
Le Château d’Epiré est un des plus anciens et des plus célèbres vignobles de l’appellation de Savennières. Depuis le XVIIème, les générations de la famille Bizard se succèdent pour mettre leur art au service des vignes du domaine. Si on se penche sur ce terroir particulier, on apprendra que l’appellation Savennières qui s’étend sur une bande schisto-gréseuse de l’époque primaire, est située entre le bassin Parisien qui s’arrête aux portes d’Angers et le massif armoricain. Le vignoble du château pousse sur les plus hauts côteaux de l’appellation. Collé à la Loire, il profite pleinement de l’influence bénéfique du fleuve sur ses vignes et ses raisins. C’est dans ce paysage mémorable que Luc exerce son métier avec passion, évitant les contraintes imposées par le cahier des charges bio, il n’en respecte pas moins la terre et la culture du sol. Traitement raisonné, ébourgeonnage manuel, vinification avec son maitre de chai Christophe Onillon, il sait que c’est dans le « faire » qu’il prouve son talent, laissant les mots aux conseilleurs. Il a le temps et l’histoire pour lui, les vins de Savennières, ne sont-ils pas depuis longtemps sur les tables des plus grands de ce monde ? De Louis XI à Josephine, épouse de Napoléon, jusqu’à encore récemment Jean-Paul II à qui fut servi ce Château d’Epiré auquel nous vous donnons l’occasion de goûter.
Je dois me surpasser pour accompagner nectar des Dieux