Fabien Jouvès : le trublion de Cahors

Un artisan-vigneron fougueux…

Il a tout plaqué pour passer aux commandes du domaine familial. Après avoir dit adieu au négoce ancestral, Fabien Jouvès crée, en 2006, le Mas del Périé. Installé sur les plus hauts coteaux de Cahors (320 mètres d’altitude), le jeune « artisan-vigneron » prend le temps d’apprivoiser la terre, et prend rapidement conscience qu’on peut travailler sur la fraîcheur des vins nés sous un climat chaleureux. Sa formation d’œnologue rangée au placard, il laisse parler le bon sens paysan avec fougue. N’en déplaise à ses détracteurs, pour lui, l’essentiel, c’est le raisin.

… et cravacheur

Alors ce raisin, il le chouchoute : travail des sols méthodique, rendements limités. Conduits en bio puis en biodynamie, les 20 hectares de vignes retrouvent le sourire et donnent le meilleur d’eux-mêmes. Grâce à une irréprochable sélection parcellaire et à une vinification soignée, il offre au Malbec, cépage roi dans la région, un souffle nouveau.Et pas question de s’endormir sur ses lauriers : chaque millésime est un défi à relever. Fabien Jouves reste à l’écoute des terroirs et revendique, année après année, sa propre conception de Cahors de qualité. Ses vins sont simples (dans le bon sens du terme !), francs, audacieux et élégants. A l’image du bonhomme.

Pour retrouver tous les vins de Fabien Jouves et de son Mas del Périé, c’est par ici: www.winerepublik.com