Astuces et Vins | Blog du vin par Wine Republik
Du beau bouquin pour Noël
« Comment se la péter alors qu’on n’y connaît rien », un bouquin de Stéphane Rose. Le bouquin de Stéphane, c’est l’anti-guide du vin et de la vinasse. C’est toujours un peu « risky » de s’attaquer au pinard avec humour… Mais Stéphane Rose, par ailleurs auteur de « comment survivre à une énorme gueule de bois » s’en sort plutôt pas mal
Bye bye petit Saumon, bonjour madame la Truite !
La truite se faufile partout… … et même dans vos festins de fête. Si, si, c’est vrai. Bye-bye petit saumon, on t’aimait bien tu sais… mais la mer est carrément trop loin. Et puis, tu nous a fait quand même quelques mauvais plans ces derniers temps. Alors franchement, ras le béret de voir les poiscailles s’enquiller
Armagnac is back
Armagnac is back, Armagnac is trendy, Armagnac is cool again. L’Armagnac s’affiche partout ! Sur glace, en cocktail, l’Armagnac est devenu le « it » des apéros. Par des arômes puissants et complexes, il séduit les barmen qui l’utilisent comme base de cocktails, et nombreux sont les amateurs curieux et attirés par l’originalité du produit. Il se décline
Le cycle de la vigne en 10 étapes
Nous sommes actuellement entre deux étapes importantes de la vigne : le débourrement et la feuillaison. John Wine vous explique en détail le cycle de la vie de la vigne… Pour donner du raisin la vigne passe par 2 cycles distincts : Le cycle végétatif qui s’étend de Mars à la mi-novembre et le cycle
Comment ne pas se tromper dans l’ordre des vins, en 3 règles
« Blanc sur rouge, rien ne bouge », « rouge sur blanc tout fout le camp »… Vous connaissez ces expressions ? La vraie règle pour ne pas dérouter, ni choquer, ni endormir vos papilles c’est de servir les vins dans un ordre précis, il ne faudrait pas qu’un vin vous fasse regretter le précèdent…
Que boire avec des Coquilles Saint Jacques ?
C’est la saison des Coquilles Saint Jacques et elles resteront sur nos étals jusqu’au 15 Mai. Alors raison de plus pour les cuisiner de différentes façons et de ne pas se tromper sur l’accord ! La Coquille Saint Jacques de façon générale trouvera ses meilleurs partenaires chez les blancs. Cuites ou crues, elles se prêteront merveilleusement
4 grandes questions sur le souffre dans le vin
Le dioxyde de souffre est un additif chimique couramment utilisé en agroalimentaire, on en retrouve dans la charcuterie, la moutarde…et bien sûr dans le vin sous forme de sulfites. Son utilisation fait l’objet de nombreuses controverses et idées reçues, nous avons donc voulu mieux comprendre la fonction du souffre dans l’élaboration du vin. A quoi
Faut-il carafer ou décanter un vin ?
Bonne question ! Mais, c’est quoi déjà la différence ? Faut-il aérer un vin qui a de la bouteille ou décanter un petit jeune ? À chaque génération de vin son geste pour révéler ou préserver toutes ses qualités gustatives. Découvrez nos astuces pour ne pas rester en carafe. Alors carafer ou décanter ? La
Accords mets&vin pour sublimer la cuisine chinoise.
A l’occasion du Nouvel An Chinois et donc du début de l’année de la chèvre, Wine Republik a voulu vous donner quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer cette cuisine. La cuisine chinoise est connue pour ses sauces parfois épicées, pimentées et souvent aigre-douce, il est souvent donc difficile d’accorder un vin au plat.
On boit quoi avec une pizza ?
Si on pense tout de suite pizza/bière, l’accord pizza/vin reste incontournable ! La pizza se marie parfaitement soit avec des vins rouges, soit des vins blancs : une seule condition un vin léger et fruité ! L’accord idéal avec un vin blanc : l’attitude blanc de Pascal Jolivet à la fois minéral et fruité ce vin