Astuces et Vins | Blog du vin par Wine Republik
Quels vins boire avec de la courge et autres cucurbitacées ?
On les voit en ce moment dans les étalages, exposant fièrement leurs couleurs d’automne et leurs formes alambiquées, c’est leur moment aux cucurbitacées. Ecartez-vous champignons, épinards et autres navets avec Halloween, les courges ont droit à la lumière (orange de préférence) et personne ne pourra leur enlever leur quart d’heure warholien légumier. Citrouilles, potirons, et
Que boire avec des épinards ?
Les épinards c’est bon et en plus c’est la saison. Effaçons de nos mémoires les infâmes plâtrées vertes qui ont terrorisée nos années de cantine, oublions cette cuillère en gros plan, tenue par notre mère qui tentait de forcer le mur de nos lèvres pourtant bien serrées…aujourd’hui grâce à des cuisiniers inventifs, l’épinard est plus
La cave idéale pour votre vin : #1 un endroit où il fait bon vieillir
La bonne température, la juste dose d’humidité et une lumière tamisée… La cave idéale pour votre vin est d’abord un endroit où l’on se sent bien et où votre vin va pouvoir révéler toute sa personnalité sans que la situation ne tourne au vinaigre. Découvrez les 5 commandements d’une cave digne de ce nom. Prendre
Quels vins boire avec des champignons ?
Ah qu’il est fascinant le champignon ou devrais-je dire « mycète »… Ni bête, ni végétal, il prend des formes les plus incongrues, il se coiffe de chapeau, ne se tient que sur un seul pied, il peut vous faire voyager dans les paradis artificiels ou en enfer et surtout s’il est judicieusement choisi, il peut vous régaler
Dossier spécial cocooning & vinothérapie
Le raisin ça fait du bien par où ça passe ! Il y a ceux que l’on ne présente plus, comme Caudalie, ceux qui montent, qui montent, qui montent – on pense à Vinésime – ceux qui nous viennent de loin, c’est le cas de Viñéli, ceux qui jouent la carte régionale – Sarmance – ceux qui veulent nous
Entrée, plat, dessert d’automne et les vins qui vont avec
Pour qu’un automne commence bien, il faut qu’il commence bon. Il est donc temps d’envisager de sortir potimarrons, rutabagas, châtaignes, cèpes, coings et les dernières pommes pour se mettre en cuisine. Avec les jours qui diminuent et les ciels gris, on retrouve plaisir à se réfugier derrière les fourneaux pour faire chanter les casseroles et
Tout savoir sur le Chenin
« Goûte-moi ce ch’nin ! » – oui car ce cépage pour bien le boire, il est important d’en manger le ‘e’ – voilà ce qu’on entend de plus en plus souvent chez les gens biens . Si je dis chez les gens bien, c’est tout à fait subjectif, c’est simplement parce que j’en raffole
Les accords vins pour vos poissons de l’été
Voilà l’été, j’aperçois le soleil. Les nuages filent et le ciel s’éclaircit. Et dans ma tête qui bourdonnent, les poissons ! J’entends mijoter les petits plats de la vie…Oui sûr que les Négresses Vertes qui chantent l’été comme personne, nous donneraient raison. Voici la période idéale pour apprécier la chair tendre et unique du poisson,
Tout un repas avec le même vin
Vous craignez les mélanges ? Aucune envie d’ouvrir plus d’une bouteille ? En été, encore plus que pour le reste de l’année, nous avons souvent envie de faire léger aussi bien dans les assiettes que dans les verres. Choisir alors la même bouteille pour tout le repas peut donc se révéler une bonne solution. Mais
On boit quoi avec de l’aubergine ?
Que c’est bon quand une fois le sas de décompression passé, on se sent pleinement en été, les longs mois d’hiver s’étant complètement dissous dans nos souvenirs. L’été est là comme pour l’éternité. Alors, on se délecte de ses bienfaits et on se vautre dans les légumes estivaux, avec parmi eux l’aubergine dont le seul