Un domaine qui envoie DUBOIS !

À Premeaux-Prissey, au cœur de la Côte de Nuits, Béatrice et Raphaël ont pris la relève en 2006, entrainant dans la foulée, le domaine familial dans une petite révolution bien orchestrée.

Numéro 11
Béatrice et Raphaël Dubois portent fièrement le numéro 11. Onzième génération d’une famille de vignerons installée en Bourgogne depuis belle lurette, le frère et la sœur ne sont pas pour autant du genre à regarder en arrière. Pour Raphaël, le Monsieur Relations Publiques du Domaine, l’important c’est même « d’aller plus loin dans la prise de risques d’une manière générale ». Même son de cloche du côté de Béatrice, qui, en tant qu’œnologue, n’hésite pas elle aussi à bousculer les codes.

Du sur mesure à la vigne comme à la cave
Particulièrement attentif au travail de la vigne, le duo connait ses 21 hectares de vignes sur le bout des doigts. Des programmes personnalisés et basés sur les principes de la lutte raisonnée sont ainsi instaurés parcelle par parcelle pour tendre toujours plus vers une viticulture propre et durable. Quant à la vendange entière, elle fera son entrée en 2015, histoire d’aller encore plus loin. Cette lecture du terroir, on la retrouve aussi en cuverie où Béatrice jongle avec ses expériences dans l’Hémisphère Sud et sa parfaite connaissance de la Bourgogne pour dégainer des vinifications sur mesure.

La sélection du bois
Côté cave aussi, Raphaël et Béatrice ont aussi remis les choses à plat. Sélectionnés minutieusement, les fûts proviennent de 7 origines différentes et dessinent la personnalité de chaque vin. Savigny, Volnay, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny : si le Domaine Dubois déroule le tapis rouge au Pinot Noir, le Chardonnay (notamment un excellent Côte de Nuits Village « Les Monts de Boncourt ») n’a pas à rougir. Du fruit, de l’élégance, une belle longueur et de vraies expressions de chaque terroir : de la Côte de Nuits, fief de la famille Dubois, au Nord de la Côte de Beaune, les vins des frangins Dubois envoient du bois.

Découvrez les vins du Domaine R. Dubois et Fils ici