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Bio | Blog du vin par Wine Republik

Entrée, plat, dessert d’automne et les vins qui vont avec

Pour qu’un automne commence bien, il faut qu’il commence bon. Il est donc temps d’envisager de sortir potimarrons, rutabagas, châtaignes, cèpes, coings et les dernières pommes pour se mettre en cuisine. Avec les jours qui diminuent et les ciels gris, on retrouve plaisir à se réfugier derrière les fourneaux pour faire chanter les casseroles et Voir plus

Julien Ilbert - Combel la Serre

Combel la Serre : Julien Ilbert a du Cahors entre les mains

Avec le château Combel la Serre, vous allez pouvoir mettre au placard l’image de ces Cahors ultra puissants qui vous crispent les papilles comme l’estomac. Cahors renait, Cahors revit, Cahors prend sa revanche. Le Cahors d’aujourd’hui est tout en souplesse, en jus, en velouté. Il est souriant, subtile et fruité, capable même de partir accompagné Voir plus

Dal Canto, jeune talent à suivre

Savez-vous planter les vignes ? À la mode, à la mode… Quand on lui a demandé de présenter son parcours, Richard Dal Canto a été direct : « chaotique ». C’est vrai qu’avec une maîtrise de droit notarial en poche, on pourrait avoir du mal à comprendre comment il a basculé dans le pinard mais en réalité, tout s’explique. Voir plus

Les Grandes Vignes, en famille…

La terre, dans toute sa noblesse et sa simplicité, raconte souvent de belles histoires. Celle du Domaine des Grandes Vignes remonte au XVIIe siècle et marque la pleine réussite de la transmission des terres familiales de générations en générations. En 1985, lorsque Jean-François Vaillant reprend l’exploitation, il fait le choix de se dédier entièrement à Voir plus

vinothérapie

Dossier spécial cocooning & vinothérapie

Le raisin ça fait du bien par où ça passe ! Il y a ceux que l’on ne présente plus, comme Caudalie, ceux qui montent, qui montent, qui montent – on pense à Vinésime – ceux qui nous viennent de loin, c’est le cas de Viñéli, ceux qui jouent la carte régionale – Sarmance – ceux qui veulent nous Voir plus

Thibault Liger-Belair

« Nous ne sommes pas des moutons ! »

« Nous ne sommes pas des moutons ! » Ou comment un viticulteur bio a dit stop aux traitements imposés par la loi. 2015, quelque part en France. Ils sont éleveurs, maraichers, céréaliers, viticulteurs. Ils ont fait du bio une raison d’être. Chaque matin, ils se lèvent pour chouchouter une plante, bichonner un animal, préserver Voir plus

Foodingues

Lancement officiel du Collectif Foodingues !

Lancé le 9 novembre, le collectif ‪#‎foodingues‬ c’est la réunion de passionnés du goût qui ont sélectionné, chacun dans son domaine, les produits des meilleurs producteurs français pour les rendre accessible directement, via un circuit court. Le collectif Foodingues, c’est également le porte-voix d’une nouvelle génération de jeunes boîtes qui militent pour la qualité, la Voir plus

Fêtons le Biojolais Nouveau !

Toutes ces soirées Beaujolais Nouveau vous angoissent ? Vous voyez le 3e jeudi de novembre approcher à grand pas avec effroi ? Pas de panique, cette année, tout va très bien se passer ! Le Beaujolais vous réserve même quelques belles surprises… Les traditions ont la vie dure et les soirées Beaujolais Nouveau, il faut Voir plus

Coup de Coeur pour Dame Caroline Frey

Quand son père achète ses premières parcelles en Champagne, Caroline Frey n’a que 5 ans… Elle grandit au rythme des vendanges, mais ce qui la botte vraiment, c’est le canasson. Alors elle délaisse la selle du tracteur pour celle d’un cheval. Pendant que ses copines font la fête le week-end ou planchent sur leur cours, elle, Voir plus

Le vin bio met les voiles

Cette semaine, John a choisi de mettre en lumière le long voyage fluvial d’un vin bio de Bordeaux, afin d’œuvrer contre le réchauffement climatique. Extraits de l’article de Terres de vin: « Vendredi 25 septembre, à 18h, le domaine bordelais Emile Grelier charge face à la Maison éco-citoyenne de Bordeaux quelque 1800 bouteilles de son vin rouge sur Voir plus

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