logo winerepublik Achetez nos vins sur l'e-shop

Que boire avec des Coquilles Saint Jacques ?

C’est la saison des Coquilles Saint Jacques et elles resteront sur nos étals jusqu’au 15 Mai. Alors raison de plus pour les cuisiner de différentes façons et de ne pas se tromper sur l’accord !

La Coquille Saint Jacques de façon générale trouvera ses meilleurs partenaires chez les blancs. Cuites ou crues, elles se prêteront merveilleusement bien aux accords mets et vin.

L’alliance fraicheur

En tartare ou en carpaccio, on choisira un vin blanc fin et tendu tel que le Sancerre Initial de Pascal Jolivet à 16€ ou le Champagne Blanc de Blancs de Aspasie à 27€ qui grâce à ses bulles exhausseront le goût délicat de la Saint Jacques. Le contraste entre la légère acidité de ces vins et la texture moelleuse de la Saint Jacques crue est un vrai délice !

Le mariage douceur

Si vous choisissez de les préparer à la crème, en risotto ou en cassolette on optera plus pour des vins blancs suaves et aromatiques comme le blanc du Domaine Rouge Garance à 10€ ou le Duché d’Uzès blanc de la Tour de Gâtigne à 6.50€.

L’union estivale

Pour une recette provençale (tomate, ail et herbes de Provence) on l’accompagnera comme son nom l’indique par un vin de Provence et plus particulièrement le Bandol blanc de la Bastide Blanche à 15€.

Sur ces beaux accords, je vous souhaite une bonne dégustation !

John Wine

A lire également

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

WRK_Shop
¤