Philippe Vermorel, la force tranquille

Perché sur ses coteaux du Beaujolais, sur les hauteurs du Perréon, Philippe Vermorel ne se lasse pas du paysage : les pieds dans les vignes familiales, il contemple la plaine de la Saône, la chaîne des Alpes et les Monts du Jura qui se dévoilent lentement… Ce petit plaisir matinal laisse vite place au travail de la vigne : le domaine de Rochemure court sur 10 hectares et Philippe, sixième génération aux commandes, s’en occupe seul d’une main de maître.

Avec ses Beaujolais village, ses Beaujolais blanc (chardonnay), ses Moulin à Vent, ses Morgon et ses Crémant, il offre un très bel aperçu du Beaujolais. Il revendique une viticulture de qualité et est très fier de ses terroirs : préservés, conduits en lutte raisonné depuis plusieurs décennies, ils sont également enherbés pour améliorer la structure du sol et les protéger des agressions climatiques. Côté vinification, chaque millésime est un nouveau challenge : si la cuvaison est volontairement longue, Philippe est perpétuellement en quête de l’équation parfaite entre le fût, les cuves ciments et inox. Son objectif ? Atténuer le côté végétal et offrir des vins gourmands. L’équilibre entre les tanins et le fruit est toujours habile ; la bouche est garnie, rondeur et légèreté sont forcément au rendez-vous. Idéal pour (re)découvrir les vins du Beaujolais.