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Frissant

La famille Frissant, des vins bio qui font frissonner le Languedoc

En 1987, Françoise Le Calvez décide de se lancer dans une grande aventure en reprenant les rênes du Château Coupe-Roses, domaine familial depuis 1614. La quasi-absence de femmes dans le milieu viticole à l’époque ne lui fait pas peur, au contraire ! « Pourquoi faudrait-il avoir plus de poils aux pattes, être un ténor de la chorale et avoir un foie qui résiste à tous les assauts pour avoir une place ou simplement être entendu ? ». Et puis finalement, « un peu de douceur dans ce monde de brutes », ça ne fait pas de mal…

Un nom trompeur

De prime abord, on pourrait croire que le nom du domaine est lié à la plantation que l’on fait parfois de rosiers en tête des rangées de vignes mais pas du tout ! Il provient de l’argile coupe rose se trouvant à la surface du sol et constituant le terroir du vignoble : particulièrement riches en sulfate de manganèse, ces argiles étaient utilisées aux 18ème et 19ème siècles pour fabriquer des tuiles et des briques. La cave du Château Coupe-Roses est construite sur le site d’une ancienne tuilerie, qui appartenait à la famille.

Les Frissant, une relève assurée

Aujourd’hui, Françoise exploite le domaine avec son époux Pascal Frissant dans un esprit de tradition et de modernité, mariant les usages locaux ancestraux et les principes œnologiques contemporains dans le but d’obtenir des vins inoubliables au palais. Le Château Coupe-Roses représente maintenant plus de 45 ha de vignes en Agriculture Biologique ainsi que 300 oliviers, et est en passe d’être repris par la génération suivante. La culture continuera dans la même direction que celle menée ces dernières années c’est-à-dire dans le respect des sols, du terroir et avec peut-être sous peu une évolution vers la biodynamie.

Rosé Frémillant 2015 - Château Coupe-Roses
Rosé Frémillant 2015 - Château Coupe-Roses

Je m'habille d'une robe fuchsia pour éviter le rose trop clair de me concurrentes. Je sors au bal d’été avec fraîcheur, et j’offre les plus beaux fruits rouges à qui veut bien m’embrasser. Je suis le rosé de coupe rose !

La Bastide 2014 - Château Coupe-Roses
La Bastide 2014 - Château Coupe-Roses

Un minervois tout en franchise, et qui sait se faire poli pour séduire les palais les plus sensibles. Ici le carignan s’exprime dans toute sa gourmandise. Rien de mieux pour en faire le meilleur ami des soirées imprévues.

Les Plots 2014 - Château Coupe-Roses
Les Plots 2014 - Château Coupe-Roses

Un minervois au joli minois ! Une cuvée qui vient extraire la quintessence de la syrah qui adore se marier au très ample grenache. Une belle réussite pour l’appellation et un vin tout « terrain » pour ne jamais se rater dans les accords.

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