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Astuces et Vins | Blog du vin par Wine Republik

Entrée, plat, dessert d’automne et les vins qui vont avec

Pour qu’un automne commence bien, il faut qu’il commence bon. Il est donc temps d’envisager de sortir potimarrons, rutabagas, châtaignes, cèpes, coings et les dernières pommes pour se mettre en cuisine. Avec les jours qui diminuent et les ciels gris, on retrouve plaisir à se réfugier derrière les fourneaux pour faire chanter les casseroles et Voir plus

Tout savoir sur le Chenin

« Goûte-moi ce ch’nin ! » – oui car ce cépage pour bien le boire, il est important d’en manger le ‘e’ – voilà ce qu’on entend de plus en plus souvent chez les gens biens . Si je dis chez les gens bien, c’est tout à fait subjectif, c’est simplement parce que j’en raffole Voir plus

Les accords vins pour vos poissons de l’été

Voilà l’été, j’aperçois le soleil. Les nuages filent et le ciel s’éclaircit. Et dans ma tête qui bourdonnent, les poissons ! J’entends mijoter les petits plats de la vie…Oui sûr que les Négresses Vertes qui chantent l’été comme personne, nous donneraient raison. Voici la période idéale pour apprécier la chair tendre et unique du poisson, Voir plus

Tout un repas avec le même vin

Vous craignez les mélanges ? Aucune envie d’ouvrir plus d’une bouteille ? En été, encore plus que pour le reste de l’année, nous avons souvent envie de faire léger aussi bien dans les assiettes que dans les verres. Choisir alors la même bouteille pour tout le repas peut donc se révéler une bonne solution. Mais Voir plus

On boit quoi avec de l’aubergine ?

Que c’est bon quand une fois le sas de décompression passé, on se sent pleinement en été, les longs mois d’hiver s’étant complètement dissous dans nos souvenirs. L’été est là comme pour l’éternité. Alors, on se délecte de ses bienfaits et on se vautre dans les légumes estivaux, avec parmi eux l’aubergine dont le seul Voir plus

Tour de France #2 : Bien manger, bien boire en Provence

Notre Tour de France des saveurs continue avec une seconde escale en Provence, ses rosés, ses fruits de mer, mais pas que ! Et si on improvisait un menu dégustation avec vue sur la Méditerranée ? Quelques légumes de saison, des herbes, une pointe d’ail et une bonne rasade d’huile d’olive… la cuisine provençale c’est avant tout de Voir plus

Tout savoir sur le Sauvignon Blanc

Le Sauvignon Blanc fait parti de ces quelques rares cépages dont le nom est connu du plus grand nombre. Ce raisin aux grains blancs aux vignes très productives a été popularisée grâce aux vins de Bordeaux et de Loire, mais sa notoriété internationale a vraiment explosé avec l’avènement des vins blancs néo-zélandais. Les caractéristiques du Voir plus

Tour de France #1 : Vins et autres plaisirs de Loire

Dans une semaine, c’est déjà les vacances et le départ du Tour de France… L’occasion de découvrir ou redécouvrir les terroirs de notre beau pays avec une première escale dans la Loire. Et avec le beau temps, on a comme une envie de se mettre au vert alors, pourquoi pas, pique-niquer au bord de l’eau, tout Voir plus

Sommelier et œnologue, quelles différences ?

Tous deux experts en vin (et non en vain), ils n’exercent pas du tout le même métier et n’ont pas fait la même formation. Surtout, leurs rôles sont bien distincts et ils n’interviennent pas au même moment. Le sommelier, un psychologue de choix Il travaille, la plupart du temps, pour un établissement : restaurant, hôtel, Voir plus

Quels vins pour votre pique-nique ?

La température grimpe enfin et nous donne envie d’aller voir si l’herbe est plus verte ailleurs. Mais avec ça, qu’est-ce qu’on boit ? Du rosé of course ! Mais lequel ? Et si on préfère le blanc, c’est quoi la bonne tactique du pique-nique ? Enfin, est-ce qu’on peut passer au rouge quand on se Voir plus

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