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Astuces et Vins | Blog du vin par Wine Republik

Qu’est-ce on boit quoi avec des crêpes ?

C’est le moment de se lancer dans les crêpes, ca fait plaisir à tout le monde ! On prétend le faire pour les enfants et ce sont les grands qui se goinfrent joyeusement, surtout s’ils en profitent pour sortir quelques bonnes bouteilles. Pourquoi on mange des crêpes ? La galette a parait-il 9000 mille ans, c’est Voir plus

Quels vins boire avec une Quiche Lorraine et autres tartes salées ?

Tellement ordinaire la quiche, qu’on oublie parfois qu’elle existe, on en limite généralement son usage à ce repas vite réchauffé au micro-onde par la boulangère quand nous n’avons pas assez de temps pour mâcher un sandwich. Pourtant cette tarte, à la simplicité biblique, avec ses œufs, sa crème et ses lardons, est l’arme ultime pour Voir plus

Qu’est ce qu’on boit avec un beau poireau ?

Êtes-vous comme Néron connu pour être « porrophage » ? A savoir passionné par le poireau ? Non ? Alors il serait peut-être temps de vous y mettre, car c’est la saison. On n’en mange pas souvent, et pourtant…en fondue, à la vinaigrette, ou encore en quiche, on vous le promet c’est un régal ! Avec une fondue Pour Voir plus

La différence entre le Champagne et le Crémant

Bientôt la fin d’année et nous n’aurons bientôt plus que des bulles dans la bouche. C’est le moment où se bagarrent les grandes marques de Champagne mais aussi les petits producteurs pour grappiller des parts de ce marché ultra concurrentiel. Et il l’est d’autant plus qu’il n’est plus rare de voir des sommeliers préférer à Voir plus

Quels vins boire avec la raclette ?

Eh là que se passe-t-il ? Il y a quelques jours à peine nous étions en train de lézarder en terrasse, le corps et l’esprit reconnaissants pour ce soleil d’été indien. Et nous voilà soudainement propulsés au cœur d’un hiver rude et neigeux…victimes sans doute d’une facétieuse machine à voyager dans le temps. Au changement de saison Voir plus

l'ordre des vins

L’ordre des vins en 3 règles

« Blanc sur rouge, rien ne bouge », « rouge sur blanc tout fout le camp »…Vous connaissez ces expressions sur l’ordre des vins ? La vraie règle pour ne pas dérouter, ni choquer, ni endormir vos papilles c’est de servir les vins dans un ordre précis ! Il ne faudrait pas qu’un vin vous Voir plus

Que boire avec la Truffe Noire ?

Le mois de novembre débute timidement et déjà son influence sur la durée du jour se fait sentir. Alors que l’automne-été fait place à l’automne-hiver, dans le Sud-Ouest, on se frotte les mains, car c’est à cette saison que débute la récolte d’un petit champignon fort rémunérateur : la truffe noire du Périgord que j’aime Voir plus

tout savoir sur le cidre

Le renouveau du cidre

Invité(e) par des connaissances un peu snob, vous ne vous voyez pas vous présenter chez eux avec une bouteille de Cidre ? Non ? Et pourtant depuis quelques années le jus de pomme fermenté a la côte dans les bars comme dans les restaurants étoilés. Porté par une nouvelle génération de cidriers (dont certains issus Voir plus

Que boire avec un Buddha Bowl ?

Les « bowls » ou bols pour les francophones envahissent les tables qu’ils soient Dragon Bowl, Poke Bowl (avec du poisson cru à la tahitienne). Ces repas complets et équilibrés qui rassemblent tous les ingrédients dans un unique récipient, se déclinent à toutes les sauces sous des formes franchement appétissantes. On n’attend plus que la Voir plus

Le vin est-il vegan ?

Le vin est bien sûr fait à partir de raisin, mais cela ne signifie pas qu’il soit systématiquement un produit végétarien et encore moins un produit végétalien (vegan pour les anglophones). Quel rapport entre un animal et ce magnifique jus de raisin fermenté dont nous parlons chaque semaine ? Eh bien, c’est qu’il en va Voir plus

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