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Castellu di Barrici, la passion du vin corse

Castellu di Baricci, la passion du vin corse

Fonceuse et déterminée, le ventre gonflé par une nouvelle maternité, Elisabeth ne lâche rien. Elle trace seule son sillon entre les rangs de ses vignes de la vallée de l’Ortolo qui produisent ce vin corse au fort tempérament. Mais si elle assume toutes les décisions, elle a la sagesse de bien s’entourer (de femmes surtout). Il y a d’abord sa mère avec son bon sens et son expérience de vigneronne mais également Aurélie qui est autant son œnologue que sa confidente. A l’heure où nous échangeons par téléphone avec Elisabeth, la concertation entre les 2 amies, va bon train. Elles sont à quelques jours des vendanges, et il va falloir se fixer sur le bon moment et la bonne parcelle à récolter. Notre vigneronne corse qui en est à sa 7e année dans les vignes sait que c’est le genre de décision stressante qui peut conditionner la qualité de son futur millésime.

Le vin corse, de mères en filles

Ce travail, cette passionnée de la vigne, l’a désiré toute sa vie. Evoluer à l’air libre sous le ciel de sa Corse natale et extraire de cette terre un produit aussi noble que le vin était une obsession. Si Elisabeth sait où elle veut aller, c’est sans doute qu’elle sait d’où elle vient. Son arbre généalogique de vigneron étire ses branches jusqu’au XIXe siècle à l’époque où de grands domaines viticoles ont trouvé racine dans la région de Sartène. Une histoire de famille marquée par des histoires de femmes et de vin. Comme cette grand-mère qui dans les années 70, à la mort de son sous-préfet de mari, se retrouve sans expérience à conduire le domaine familial, avec l’appui courageux de la mère d’Elisabeth. Ne croyez pas pour autant qu’elle est une héritière privilégiée, à ce jeu et à cet époque, ce sont souvent les garçons qui gagnent. C’est comme ça. Ses vignes aujourd’hui, elle les doit à la volonté de ses parents qui dans les années 2000, les ont plantés sur leurs terres de la rive droite de l’Ortolo, avec comme ambition de faire bon et bio.

La vigne pour se réapproprier l’identité corse

En prolongeant le travail de ses parents, Elisabeth par sa démarche qualitative et engagée s’inscrit dans ce formidable mouvement entamé dans les années 90 par les jeunes vignerons de l’île, qui ont vu la vigne comme un moyen de se réapproprier l’identité corse. Cépages endémiques, volonté d’exprimer la particularité de leurs terroirs, sélections parcellaires exigeantes, travail en bio, les efforts récents de cette nouvelle génération ont permis aux vins de gagner en style et en précision pour exprimer l’âme profonde de cette île pas comme les autres.

Elisabeth Quilichini observe, goûte, se questionne

De faire partie de cette génération n’empêche pas Elisabeth de vouloir tout faire par elle-même. Cette mère courage n’a que faire d’un mentor, elle observe, elle goûte, elle se questionne. En quête permanente de pureté et de sincérité, son obsession est d’exprimer à travers ses vins l’identité de sa terre qu’elle chérit tant. Prendre soin de ce patrimoine unique, dont elle est la gardienne respectueuse, est pour elle la chose la plus importante au monde. Et quand viendra à son tour le moment de le transmettre, il ira à une fille ou à un garçon, la seule chose qui compte c’est qu’il ou elle le mérite et le comprenne.

 

Castellu di Baricci Rouge
Castellu di Baricci Rouge

Assemblage des cépages rouges emblématiques de la Corse : le Sciacarellu et le Niellucciu. Une découverte de deux cépages qui se complètent parfaitement et délivrent un vin puissant où les arômes de fruits et de maquis nous font voyager.

Castellu di Baricci Blanc
Castellu di Baricci Blanc

Une production confidentielle, puisque le domaine compte seulement 2 hectares de Vermentinu exposés sur les coteaux. Un vin aux notes florales légèrement miellées la bouche est très minérale et vive, équilibrée par une texture onctueuse : la grande classe !

Castellu di Baricci Rosé
Castellu di Baricci Rosé

Un rosé à l'identité Corse affirmée puisqu'il est composé à 70% de Sciacarellu. Une couleur pâle qui laisse place à des arômes de fruits frais et d'épices. Un superbe rosé bien travaillé. A entamer à l'apéritif pour le prolonger pendant le repas.

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