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Accords mets&vin pour sublimer la cuisine chinoise.

A l’occasion du Nouvel An Chinois et donc du début de l’année de la chèvre, Wine Republik a voulu vous donner quelques suggestions d’accords mets et vins pour sublimer cette cuisine.

La cuisine chinoise est connue pour ses sauces parfois épicées, pimentées et souvent aigre-douce, il est souvent donc difficile d’accorder un vin au plat.

En entrées, les Dims-sums sortes de raviolis fourrés au porc, bœuf ou crevettes sont généralement accompagnés de sauce piquante ! Alors attention de ne pas contrecarrer le piment avec un vin corsé ERREUR !

Préférerez plutôt un vin rouge léger tel que La cuisine de ma mère 2013 du Domaine Grosbois à 9€ ou la cuvée sélection du Château du Petit Thouars à 5€, le fruit arrondira le côté épicé sans l’attiser !

Sur un canard laqué, on imaginera plus des vins rouges plus structurés tels qu’un Duché d’Uzès rouge de la Tour de Gâtigne à 6.50€ ou un Nuit Grave de Mas des Chimères à 11€ qui avec leurs tanins bien mûrs et leurs notes épicées souligneront la finesse du canard.

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